Variedade da Cachaça Carvalho Europeu

A denominação “Carvalho Europeu” corresponde a diferentes espécies dessa árvore, que podem ser encontradas em muitos países da Europa, como Quercus robur, Quercus sessiliflora e Quercus suber. Essas espécies são comumente verificadas desde a península ibérica até o noroeste da Rússia, sendo encontradas também no norte da África.

O carvalho europeu oferece uma variedade considerável de cores, desde os tons mais claros, como o branco, o bege e castanho, até tons mais fortes, como o cinza e o vermelho. Essa versatilidade permite que esses tipos de madeira sejam aplicados em diferentes ambientes e agradem a todos os gostos. Variedade é o que não falta.

O envelhecimento em carvalho europeu proporciona coloração âmbar, aromas e sabores intensos característicos de amêndoas, madeira tostada e taninos.

Durante o envelhecimento da Cachaça no Barril de Madeira, ocorrem numerosas reações químicas que resultarão em diferenças significativas, do ponto de vista sensorial, entre uma cachaça que foi envelhecida no Barril de Madeira de uma que não passou pelo processo de envelhecimento.

No envelhecimento da cachaça, o Barril de Carvalho Europeu baixa a acidez e o teor alcoólico, deixando a cachaça mais suave, macia, com aroma e sabor levemente adocicado, com toques de baunilha que remetem à madeira, com a cor amarelo dourado.

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