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Todo o processo de produção é feita de forma artesanal e, além disso, utilizamos apenas o coração da destilação onde a “cabeça” e “cauda“ descartamos para garantir uma cachaça de excelência e sabor incomparável! Cana-de-açúcar com alto teor de açúcar e colhida apenas no inverno de forma artesanal (manual) para garantir melhor remoção da palha e ponteiro. Após a colheita enviamos ao engenho onde será processada em até 18 horas para evitar formação de bactérias.